القرنبيط المقرمش

وقت الطهي

40 دقيقة

يكفي ل

3 أشخاص

مقادير القرنبيط المقرمش

– للتغليفة / المكونات السائلة :

– البيض : 3 حبات

– الخل : ملعقة كبيرة

– حليب : كوب

– النشاء : ملعقة كبيرة

– ملح : رشّة

– فلفل أسود : رشّة

– الكمون : ملعقة صغيرة

– الكركم : ملعقة صغيرة

– الشطة : ملعقة صغيرة

– دقيق : كوب ونصف

– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

– الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة(مفرومة)

– الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)

– للتغليفة / المكونات الجافة :

– دقيق : كوب

– الكركم : رشّة

– النشاء : ملعقة صغيرة

– ملح : رشّة

– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

– القرنبيط : رأس (متوسط ومقطّع إلى زهرات صغيرة)

– الكمون : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة كبيرة

– حليب : ربع كوب

– ماء ساخن : حسب الحاجة (ماء مغلي لسلق القرنبيط)

– الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة تحضير القرنبيط المقرمش

1 – ضعي قدراً عميقاً على النار يحتوي على ماء مغلي، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب مع الملح والكمون.

2 – اسلقي القرنبيط لمدة أربع دقائق ابتداءً من لحظة الغليان، ثم ارفعيه وصفيه جيداً من الماء.

3 – في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الخل والحليب، ثم أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والشطة والكركم، مع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وامزجي المكونات جيداً.

3- بعد ذلك، أضيفي الدقيق والكزبرة الخضراء والشبت المفروم إلى الخليط حتى تحصلي على قوام متجانس ومناسب للتغليف.

4- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر والنشا والكركم والملح.

– غمّسي قطع القرنبيط أولاً في الخليط الجاف، ثم في الخليط السائل، وبعدها اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.