شوربة الأناضول التركية

وقت الطهي

40 دقيقة

يكفي ل

4 أشخاص

مقادير شوربة الأناضول التركية

– عدس أحمر : كوب

– برغل : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– الثوم : فص (مهروس)

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

– بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة أو فلفل أحمر)

– الكمون : نصف ملعقة صغيرة

– مرق خضار : 5 اكواب (أو ماء)

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : رشّة

– نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (للتقديم)

طريقة تحضير شوربة الأناضول التركية

في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون واقلّي البصل حتى يذبل.

أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وقلّبي دقيقة حتى تظهر الرائحة.

أضيفي العدس المغسول والبرغل، ثم الكمون والبابريكا والفلفل الأسود.

صبي المرق أو الماء واتركي الشوربة تغلي.خففي حرارة النار، واتركي الشوربة تُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.

اطحني الشوربة بالخلاط اليدوي (اختياري) للحصول على قوام ناعم.اضبطي الملح وقدّميها ساخنة مع رشّة نعناع مجفف.