ماش بوتيتو بالأعشاب الطازجة والجبنة

مقادير ماش بوتيتو بالأعشاب الطازجة والجبنة
– البطاطس : 10 حبات (متوسطة الحجم ومقشرة أو غير مقشرة حسب الرغبة)
– الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)
– الثوم : رأس (كامل)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– جبنة الماعز : 115 غم (بالثوم والأعشاب)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– كريمة الطبخ : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم المعمر : حسب الرغبة (مفروم ناعم، للتزيين)

طريقة تحضير ماش بوتيتو بالأعشاب الطازجة والجبنة

– سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
– قطعي الجزء العلوي من رأس الثوم لكشف الفصوص، ثم ضعيه في صينية خبز بحيث تكون الفصوص للأعلى.
– رشي الثوم بالملح والفلفل الأسود، ثم صُبي فوقه زيت الزيتون، وغطّي الصينية بورق الأولمنيوم.
– اشوي الثوم في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، ثم اتركيه ليبرد.
– خذي 5 فصوص من الثوم المشوي للاستخدام في الوصفة واحتفظي بالباقي لاستخدامات أخرى.
– في قدر كبير، ضعي كمية وفيرة من الماء البارد مع الملح وأعواد الزعتر وفصوص الثوم المشوية.
– أضيفي البطاطس المقطعة إلى الماء، ثم ارفعي القدر على النار حتى الغليان.
– اتركي البطاطس تُطهى حتى تصبح طرية تماماً، ثم صفيها من الماء مع الاحتفاظ بالثوم والأعشاب.
– اتركي البطاطس حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
– في قدر صغير، ضعي جبن الماعز والكريمة والزبدة وقليلاً من أوراق الزعتر الطازجة، ثم سخني المزيج على نار هادئة حتى تذوب المكونات تماماً وتصبح دافئة ومتجانسة.
– اسكبي خليط الجبن فوق البطاطس، ثم اهرسي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي مع الاحتفاظ ببعض القطع الصغيرة من البطاطس.
– أزيلي أعواد الأعشاب من الخليط، ثم انقلي البطاطس إلى طبق التقديم.
– زيّني بالثوم المعمر المفروم وقدميها ساخنة.