وقت الطهى: 60 دقيقة يكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
– للتغميس :
- طحين : كوب
- البيض : 2 حبة
- حليب : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكعك المطحون : كوب
– التونا : علبتين (مصفاة ومفتتة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– الكعك المطحون : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي التونة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والكعك المطحون، والملح، والفلفل، والكمون، والبابريكا، وعصير الليمون الحامض، في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البطاطس المسلوقة ثم اعجني المكونات جيداً.
- شكلي من عجين البطاطس والتونة أصابع متساوية في الحجم.
- اخلطي البيض، والحليب، والملح، والفلفل في وعاء جانبي، ثم غمّسي الأصابع بالطحين، ثم بمزيج الحليب، ثم الكعك المطحون .
- وزعي الأصابع في طبق مبطن بورق الزبدة، وأدخلي الطبق للثلاجة لحوالي 40 دقيقة.
- في مقلاة عميقة على النار، سخني زيت القلي، واقلي أصابع البطاطس والتونة حتى تصبح ذهبية اللون، وصفيها من الزيت جيداً، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
